INGREDIENTES:
1 embalagem de postas de bacalhau dessalgado
2 pimentões vermelhos sem sementes, picados
1 alho-poró pequeno cortado em rodelas
2 tomates sem pele e sem sementes, picados
200 gramas de grão de bico cozido, descascado
2 batatas médias cortadas em pedaços
Farinha de trigo para passar
2 cebolas cortadas em rodelas
2 dentes de alho esprimidos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
½ colher (chá) de orégano
¼ xicara de salsinha picada
½ xicara de vinho branco
½ xicara de água
Azeite para fritar
1 folha de louro
MODO DE PREPARO:
Temperar as postas de bacalhau com sal e pimenta-do-reino a gosto, e passar na farinha de trigo. Numa panela aquecer o azeite e fritar as postas de bacalhau até dourarem. Retirar com uma escumadeira e mantenha aquecidas. Escorrer o azeite deixando 3 colheres (sopa) na panela e refogar a cebola, o alho e o alho-poró. Juntar os ingredientes restantes e cozinhar por cerca de 20 minutos. Acrescentar o pimentão vermelho e cozinhar por mais de 5 minutos. Sirva a seguir com as postas de bacalhau.
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